Vino Tinto Reserva Atlético Aviación

Description

Para una ocasión especial, un exquisito vino con Escudo solemne.
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nVino Tinto Reserva 2014 D.O. Ribera del Duero con escudo en Estaño Atlético Aviación.
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nVino Tinto  Reserva 2014 D.O. Ribera del Duero con etiqueta conmemorativa del Atletico Aviación producida en Estaño, comercializado bajo la marca Atletico de Madrid.
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nProductor
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nBodegas y Viñedos Linaje Garsea S.L.
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nDatos básicos
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nEncubado el mosto retrasando 5 y 7 (dos depósitos) días la fermentación (maceración), muy buena suelta del colorante. Remontados, tres veces, diarios con los antiguos bazuqueados manuales al sombrero para la máxima extracción de materia colorante. La duración de la Fermentación Alcohólica fue de 6 y 9 días siendo controlada entre los 27 y 29 grados de temperatura. Extracción de pepitas hasta un 24 % en delestages.  Solo mosto yema.  Una natural fermentación Maloláctica. Clarificación con (albumina). Decantado por el rigor invernal. No filtrado. Puede decantar.
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nInformación técnica:
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n20% Tinta del País (57 Y 45 años) (Vaso)
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n80% Tinta Tempranillo (24 Y 26 años) (espaldera)
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nVendimia: A mediados de Octubre (del 2 al 11), de una forma manual y seleccionada en la cepa por vendimiadores, todos, de la familia. La vendimia se llevó a cabo en cajas de plástico de 12 y 20 Kg apilables para su trasporte.
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nEmbotellado: Para principios de noviembre (día 1) de 2014 paso a barricas 45% americanas, 45% francesas y 10% españolas y húngaras. Tras 14 meses en barrica se embotello en enero (día 11) del 2016, donde reposa hasta el día de su etiquetado y posterior consumo.
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nNota de cata:
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nColor: Intenso, con mucho colorante natural. Capa alta bien definida. Rojo Picota detalles violáceos en menisco, para la crianza que lleva. Glicérico, limpio, brillante y de impresionante vivacidad para el tiempo en barrica.
nEn Nariz: Potente, también, en aromas frutales, nítidos, muy intensos y frescos, de mora y grosellas, ciruelas, todo ello en compota, destellos de roble (canela, tofe, caramelo, especias y cuero), fondo balsámico avainillado. Buen equilibrio con el alcohol, conjuntado.
nEn Boca: Ataque, aunque seco, muy afrutado y potente, con tanino fresco y frutal. Evolución sin despuntes. Franco en boca. Eterno en final de boca. Está en su momento óptimo de botella.
nConsumo:
nDado su textura creemos que guardara sus cualidades durante unos años. Su mejor etapa 2.018 y 2.024. punto álgido 2019-2020
nServir en el entorno de los 15-18 grados.
nMantener fuera del alcance del sol y a una temperatura cercana a los 20º. La botella tumbada o inclinada 45 ª.
nAnalítica: Grado Alcohólico: 14,29 % Vol.
nAcidez Total (TH+):5,03 g/l Acidez volátil: 0,60 g/l
nAzúcar Reductor: 1,21 g/l Densidad: 0,994
nCombinaciones: Asados, Estofados, Escabechados, Callos o morro Combinaciones: Asados de Cochinillo o Lechazo, Carnes Rojas, Ibéricos, Pates. Zarzuelas y guisos con Pescado.